fonte: O DiaReportagem publicada pelo jornal O Dia, desta quinta-feira, de autoria da repórter Flávia Salme informa que metade das contaminações por alimentos estragados ocorre dentro de casa, por conta da falta de cuidados com manuseio e conservação da comida.
A jornalista se baseou em dados da FAO (órgão da ONU para Agricultura e Alimentação), alarmantes por sinal, que demonstram que no ano passado 82 milhões de brasileiros, o equivalente a 43% da população, foram internadas com intoxicação alimentar e mais de 6 mil morreram. Metade da contaminação ocorreu dentro de casa.
Também indica que guardar ovos na porta da geladeira, cortar carne sobre uma superfície de madeira e largar pano úmido na pia, são as formas mais comuns de propagar Doenças de Transmissão Alimentar (DTA).
Portanto, se deve ter o cuidado de manipular diferentes alimentos, lavar bem as mãos, assim como facas e objetos para o preparo e, ainda, alerta que alimentos cozidos não estão livres do risco de ser contaminados, se em contato com alimentos crus – onde os micro-organismos se proliferam.
Cuidado para não colocar num mesmo recipiente alimentos crus e cozidos, não utilizar a mesma tábua de carne, para cortar a carne crua e vegetais, por exemplo e, principalmente, muito cuidado com o ovo cru, pois pode transmitir salmonela; em caso de quebra da casca, pode contaminar a gema; quando colocado na porta da geladeira, com o abre e fecha pode provocar fissuras na casca que podem provocar o contágio.
Boas dicas para alertar os consumidores, assim como a ilustração que fez parte da reportagem. Parabéns pela iniciativa à repórter e ao jornal.
A jornalista se baseou em dados da FAO (órgão da ONU para Agricultura e Alimentação), alarmantes por sinal, que demonstram que no ano passado 82 milhões de brasileiros, o equivalente a 43% da população, foram internadas com intoxicação alimentar e mais de 6 mil morreram. Metade da contaminação ocorreu dentro de casa.
Também indica que guardar ovos na porta da geladeira, cortar carne sobre uma superfície de madeira e largar pano úmido na pia, são as formas mais comuns de propagar Doenças de Transmissão Alimentar (DTA).
Portanto, se deve ter o cuidado de manipular diferentes alimentos, lavar bem as mãos, assim como facas e objetos para o preparo e, ainda, alerta que alimentos cozidos não estão livres do risco de ser contaminados, se em contato com alimentos crus – onde os micro-organismos se proliferam.
Cuidado para não colocar num mesmo recipiente alimentos crus e cozidos, não utilizar a mesma tábua de carne, para cortar a carne crua e vegetais, por exemplo e, principalmente, muito cuidado com o ovo cru, pois pode transmitir salmonela; em caso de quebra da casca, pode contaminar a gema; quando colocado na porta da geladeira, com o abre e fecha pode provocar fissuras na casca que podem provocar o contágio.
Boas dicas para alertar os consumidores, assim como a ilustração que fez parte da reportagem. Parabéns pela iniciativa à repórter e ao jornal.
Minha avó costumava lavar os ovos antes de colocá-los na geladeira, pois a salmonela está na casca do ovo e pode entrar em contato com a clara e a gema quando quebramos a casca. Ela lavava os ovos delicadamente, usando uma esponja, água e sabão.
ResponderExcluirCom ovos crus, todo cuidado é pouco...
Valeu! Dicas excelentes. Sempre foi preocupação minha esses cuidados com os alimentos na geladeira. A sáude em primeiro lugar sempre. Abrir uma geladeira e verificar que tudo está limpo e no lugar adequado demonstra que o(a) dono(a) tem cuidados com o manuseio e evita contaminações. Bah! geladeira bagunçada, com os alimentos a 'deus dará' só pode ser de um 'porquinho'. Concordo plenamente com a repórter Flávia Salme. Parabéns dr.Edgard por mais este alerta aos consumidores!!!
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