Vinhos e espumantes: dicas para as compras de fim de ano

Natal e Ano Novo são comemorações que impulsionam o consumo de vinhos e espumantes, bebidas mais procuradas nesta época do ano. A compra desses produtos ainda geram muitas dúvidas para os consumidores, por isso é preciso estar atento aos cuidados que começam na hora da compra.

Quem é quem?

Antes de comprar a bebida que irá acompanhar a refeição ou ser usada na comemoração é importante saber como elas são classificadas, o que ajuda a entender melhor o que dizem os rótulos.

Uma forma de diferenciar os vinhos seria pela presença ou ausência de espumas e bolhas. O vinho que contêm gás carbônico, ou seja, apresenta espuma e produzem bolhas é conhecido como espumante. Quando estas características estão presentes de forma menos perceptível, temos um vinho do tipo frisante. O vinho tranqüilo é aquele que não contém nenhum destes diferenciais (espuma e bolha).

Os vinhos são feitos a partir de uvas tintas e brancas. No caso dos espumantes os tipos mais conhecidas são as tintas Pinot Noir e Pinot Meunier e a branca Chadonay, oriundas da região dos espumantes mais conhecidos no mundo, Champagne , na França. Quando a bebida é feita somente com uvas brancas, ela é chamada de Blac de Blanc e no caso de sua composição conter apenas uvas tintas, é classificada como Blanc de Noir. Existe também a rosée que pode ser originada de uma forma diferenciada na fermentação ou a partir da mistura de vinhos brancos e tintos.

O grau de açúcar que cada vinho contém também provoca diferenciação, veja a classificação abaixo:

Brut nature (sans-dosage) – o mais seco dos espumantes, tem menos que dois gramas de açúcar por litro

Extra brut – menos de seis gramas de açúcar residual por litro

Brut (ou bruto) – acima de seis gramas e em nível inferior a 15 gramas por litro

Extra dry – entre os Proseccos, tem entre 12g e 20g por litro

Sec (ou dry) – tem entre 17g e 35g de açúcar por litro

Demi-sec (ou meio-seco) - traz entre 33g e 50g

Rich (doux ou doce) – Tendo mais que 50g de açúcar residual por litro

Como comprar e armazenar?

- Na hora da compra, evite bebidas armazenadas próximas a locais aquecidos, expostas ao sol e perto de produtos de higiene e limpeza.

-Confira no rótulo o tipo e os componentes da bebida, assim como a origem, o prazo de validade e instruções.

-Verifique também se não há sujeira no conteúdo da garrafa e se o nível do líquido não está abaixo do normal.

- Observe se a rolha está em boas condições ou se há manchas no rótulo e dê preferência àquelas que estiverem menos expostas à luz, pois muita luminosidade pode afetar sua qualidade.

- Caso a compra seja efetuada pela internet é bom que o consumidor conheça bem o produto que deseja comprar, uma vez que não contará com o acompanhamento de um consultor e não poderá analisar o produto pessoalmente. É importante lembrar também que a forma de transporte pode prejudicar as propriedades do vinho.

Confira também as condições de troca oferecida no site e verifique o produto no ato da entrega.

- Para boa conservação das bebidas, mantenha as garrafas deitadas, protegidas da umidade, iluminação e calor excessivo, à uma temperatura média de 12 a 14º C. Evite comprar grandes quantidades se não tiver locais adequados para armazenar.

Como servir?

No artigo "Vinho na temperatura certa é bem melhor – saiba o porquê", o pesquisador da Embrapa Uva e Vinho, Mario Celso Zanus, baseia-se nos princípios científicos e valores médios sugerido pelos enólogos para sugerir as seguintes temperaturas ao consumo das bebidas:

Fonte: Portal do Consumidor

Natal terá comida importada barata nos supermercados

A retração de consumo no mercado mundial e o dólar barato vão fazer com que o Natal do brasileiro tenha mais alimentos importados. Os supermercados ampliaram, neste fim de ano, em até 50% as quantidades de alimentos comprados no exterior na comparação com igual período de 2008. No caso do bacalhau, o produto ficou 13% mais barato em reais nos últimos 12 meses, segundo pesquisa da Fundação Getúlio Vargas (FGV). Enquanto isso, o dólar caiu quase 25% em relação ao real.

O Walmart, por exemplo, aumentou entre 40% e 50% as quantidades importadas de alimentos e bebidas na comparação com o Natal de 2008. Nessa lista estão frutas, chocolates e vinhos, entre outros itens. A Casa Santa Luzia também ampliou as quantidades de alimentos importados, de 50% do total ofertado no ano passado para 55% hoje. O Grupo Pão de Açúcar, vice-líder do setor de supermercados, aumentou em 25% os volumes importados de bacalhau de Portugal e da Noruega. A expectativa é vender 2,5 mil toneladas de produto neste fim de ano, com um preço 20% menor.

Enquanto o comércio amplia as compras de alimentos e bebidas importadas para o Natal e até cogita a possibilidade de comprar importados de terceiros para atender a demanda, o quadro é diferente nos itens não alimentícios. Nesse caso, não há grandes acréscimos de volumes importados para as festas de fim de ano porque não houve tempo hábil para que os empresários aumentassem as compras.

Normalmente, as encomendas são feitas no exterior com pelo menos seis meses de antecedência da data do desembarque do produto no País. Em maio deste ano, por exemplo, o varejo não tinha uma noção clara dos efeitos da crise, muito menos para onde iria a cotação da moeda americana.

Quando a crise estourou, em setembro do ano passado, o comércio se retraiu e os produtos importados populares, normalmente da China, encalharam. Por isso, os empresários do setor praticamente não compraram produtos no exterior para este fim de ano. "Estamos vendendo os estoques de produtos populares feitos no ano passado", diz o presidente da Associação Brasileira do Importadores de Produtos Populares, Gustavo Dedivitis.

Fonte: Agência Estado